برجر، چه با پيش‌گفتار مهمي كه در ابتداي كتاب نگاشته و چه در داستان‌ها و شعرهايي كه در ادامه اين پيش‌گفتار خواندني مي‌آورد، در تلاش است نشان دهد كه چطور «دهقان» اساسا طبقه‌اي جدا از تمامي تجربيات بشري است؛ حتي بين كارگران در نظام مادي جهان و دهقان هم شباهتي وجود ندارد. زمين خوكي روايت‌هايي صادقانه از مردمي است كه زندگي‌هاشان به زمين و چرخه‌هاي طبيعي آن وابسته است، روايت‌هايي از نوعي زندگي مبتني بر سنت و عادت و مبارزات روزمره كه به گفته برجر، آن‌ها را به طبقه‌اي از بازماندگان تبديل مي‌كند.