آشپزخانه کرملین (از راسپوتین تا پوتین چطور روسیه با کارد و چنگال 1 امپراتوری ساخت)

معرفی کتاب آشپزخانه کرملین؛ از راسپوتین تا پوتین، چطور روسیه با کارد و چنگال یک امپراتوری ساخت

کتاب «آشپزخانه کرملین؛ از راسپوتین تا پوتین، چطور روسیه با کارد و چنگال یک امپراتوری ساخت» نوشته ویتولد شابوفسکی، اثری روایی و تاریخی است که تاریخ روسیه و اتحاد جماهیر شوروی را از زاویه‌ای متفاوت دنبال می‌کند. نویسنده به جای تمرکز صرف بر رهبران سیاسی، سراغ آشپزها و افرادی می‌رود که در آشپزخانه‌های نزدیک به قدرت کار کرده‌اند و از خلال روایت زندگی و تجربه‌های آن‌ها، بخش‌هایی از تاریخ این کشور را بازگو می‌کند.

این کتاب با عنوان اصلی Rosja od kuchni منتشر شده و در نسخه فارسی، زینب کاظم‌خواه آن را ترجمه کرده و انتشارات خوب ناشر آن است. نسخه ارائه‌شده در فروشگاه چتر در دسته آشپزی قرار دارد، اما محتوای آن فراتر از دستورهای غذایی است و غذا را بهانه‌ای برای روایت تاریخ، سیاست و زندگی اجتماعی روسیه قرار می‌دهد.

درباره کتاب آشپزخانه کرملین

«آشپزخانه کرملین» از آشپزهایی می‌گوید که در دوره‌های مختلف تاریخی روسیه در نزدیکی افراد قدرتمند و ساختارهای سیاسی کار کرده‌اند. کتاب از آخرین تزار روسیه و آشپز او آغاز می‌شود و در ادامه به دوره انقلاب، اتحاد جماهیر شوروی و روسیه معاصر می‌رسد. در این روایت، آشپزخانه تنها محل آماده‌کردن غذا نیست؛ بلکه فضایی است که در آن می‌توان بخشی از مناسبات قدرت و زندگی پشت پرده سیاست را مشاهده کرد.

ویتولد شابوفسکی در کنار روایت زندگی آشپزها، به نقش غذا در تاریخ روسیه نیز توجه دارد. اینکه رهبران چه می‌خوردند، آشپزهای آن‌ها چه کسانی بودند و غذا چگونه می‌توانست با تبلیغات و تصویرسازی سیاسی پیوند پیدا کند، از محورهای مهم کتاب است. به این ترتیب، نویسنده تاریخ روسیه را از زاویه‌ای روزمره‌تر و انسانی‌تر روایت می‌کند؛ زاویه‌ای که در آن آشپزها و تجربه‌هایشان به اندازه سیاستمداران اهمیت پیدا می‌کنند.

یکی از ویژگی‌های کتاب، ترکیب روایت تاریخی با گزارش و موضوعات مرتبط با فرهنگ غذایی است. همین ترکیب باعث شده «آشپزخانه کرملین» تنها یک روایت درباره غذا یا یک کتاب تاریخ سیاسی نباشد، بلکه تلاشی برای نشان دادن ارتباط میان سفره، قدرت، جامعه و تاریخ روسیه باشد.

درباره نویسنده؛ ویتولد شابوفسکی

ویتولد شابوفسکی نویسنده و روزنامه‌نگار لهستانی است که در آثارش به موضوعات تاریخی، سیاسی و اجتماعی از زاویه روایت‌های انسانی می‌پردازد. او در «آشپزخانه کرملین» نیز به جای ارائه یک روایت صرفاً رسمی از تاریخ، از تجربه آشپزها و شاهدانی استفاده می‌کند که در دوره‌های مختلف در نزدیکی مراکز قدرت حضور داشته‌اند.

شابوفسکی پیش از این نیز در کتاب «چطور به دیکتاتور غذا بدهیم» به رابطه میان آشپزی و قدرت پرداخته بود. «آشپزخانه کرملین» نیز در امتداد همین علاقه، غذا را به نقطه شروعی برای بررسی تاریخ و مناسبات قدرت تبدیل می‌کند.

درباره مترجم؛ زینب کاظم‌خواه

ترجمه فارسی کتاب «آشپزخانه کرملین» را زینب کاظم‌خواه انجام داده است. این نسخه توسط انتشارات خوب منتشر شده است.

چرا کتاب آشپزخانه کرملین را بخوانیم؟

• تاریخ روسیه و اتحاد جماهیر شوروی را از زاویه آشپزها و فرهنگ غذایی روایت می‌کند.
• به جای تمرکز صرف بر چهره‌های سیاسی، به آدم‌هایی می‌پردازد که در پشت صحنه و در آشپزخانه‌های نزدیک به قدرت حضور داشته‌اند.
• رابطه میان غذا، سیاست، قدرت و تبلیغات را بررسی می‌کند.
• دوره‌های مختلف تاریخی روسیه را در قالب روایت‌هایی انسانی و ملموس دنبال می‌کند.
• ترکیبی از گزارش، روایت تاریخی و موضوعات مرتبط با فرهنگ غذایی ارائه می‌دهد.
• برای شناخت بخشی از تاریخ روسیه از زاویه زندگی روزمره، رویکردی متفاوت دارد.

کتاب آشپزخانه کرملین مناسب چه کسانی است؟

این کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ روسیه، تاریخ اتحاد جماهیر شوروی، گزارش‌های تاریخی و موضوعات مرتبط با فرهنگ غذایی مناسب است. همچنین خوانندگانی که به روایت‌های تاریخی از زاویه زندگی روزمره و تجربه افراد کمتر دیده‌شده علاقه دارند، می‌توانند با رویکرد متفاوت این کتاب ارتباط برقرار کنند.

خرید کتاب آشپزخانه کرملین

برای خرید کتاب «آشپزخانه کرملین؛ از راسپوتین تا پوتین، چطور روسیه با کارد و چنگال یک امپراتوری ساخت» می‌توانید صفحه این کتاب را در فروشگاه کتاب چتر بررسی کنید و قیمت روز و وضعیت موجودی آن را ببینید. این نسخه با ترجمه زینب کاظم‌خواه و توسط انتشارات خوب منتشر شده و در دسته آشپزی فروشگاه چتر قرار دارد.